主料:
扁豆，
一盘红心山芋，两条青椒，
五个
辅料:
蒜瓣，
四个，
酱油，
两大勺，
糖，
两小勺，
盐，
一小勺，
鸡精，
一小勺，
花生油，
一大勺，
开水适量扁豆烧山芋的做法步骤
1.扁豆撕去边、洗净。
2.山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块。
3.青椒摘去蒂，洗净后切成块。
4.蒜瓣也一起切成片。
5.锅内放一大勺花生油。
6.将蒜片放入爆香。
7.放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。
8.将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油。
9.再放入适量的开水，以菜的高度一半为好。
10.撒上两小勺糖。
11.盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。
12.放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。
13.撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
小窍门&温馨提示
1、山芋不能太烂，容易不成型。
2、如果没有山芋，青椒可与扁豆一起煸炒，有山芋时间要长一点，如果开始就放，等熟了，青椒也很黄了。
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